Torta de Maça (apple pie)

Ingredientes

Massa

260 gramas de farinha de trigo

130g de manteiga gelada

5 gramas de sal

1 ovo

20 ml de água gelada

Recheio

3 maçãs verdes

3 maçãs vermelhas

75g açúcar refinado

5 gramas canela em pó

3 cravos da índia

30 gramas manteiga

Cobertura

150 gramas farinha de trigo

150 gramas açúcar refinado

150 gramas de manteiga gelada

Modo de fazer

Unte uma forma redonda de fundo falso de aproximadamente 25 cm de diâmetro.

Massa

Para a massa, misture a farinha e o sal e acrescente a manteiga,  amassando tudo com os dedos. Junte o ovo, a água gelada e aperte levemente até ter uma massa homogênea. Pegue pedaços da massa, amasse na palma da mão fazendo discos da espessura de 3 mm aproximadamente e vá colocando a massa  na forma, no fundo e nas laterais, emendando os pedaços, amassando com os dedos os  até cobrir toda a forma (fundo e bordas). Deixe na geladeira por 15 minutos.

Recheio

Numa frigideira grande, salteie as maçãs (sem pele e sem caroços, cortadas em fatias) na manteiga. Junte o açúcar, a canela e o cravo. Refogue por 8 minutos. Reserve. Se necessário faça em duas etapas devido à quantidade de maças não caber na frigideira.

Cobertura

Misture com as mãos, a manteiga, o açúcar a farinha formando uma massa única. Deise na geladeira por 10 minutos.

Finalização

Pré asse a massa na forma por 10 minutos e então recheie a torta com as maças (sem colocar a calda) e cubra com pedacinhos da massa de cobertura (pegue pequenas porções com a ponta dos dedos, amasse e vá colocando sobre o recheio (não precisa juntar os pedaços uns aos outros pois no forno eles se unem naturalmente).

Asse por 30 minutos ou atingir uma massa dourada e crocante.

Com essa massa base, acredito que o recheio possa ser de morangos ou bananas carameladas.

Como a base da massa é neutra (com pouco sal), também dá para colocar um recheio salgado, neste caso, cubra a torta com a mesma massa que cobriu a forma.