Lasanha de Bacalhau

Ingredientes

Recheio
1 kg bacalhau limpo, cosido e cortado em pequenos pedaços ou desfiado;

1 cebolas grande picada (pode ser roxa);

4 dentes de alho amassados ;

4 tomates sem pele e sem caroços;

¼ de pimentão vermelho picadinho;

1 xícara de azeite;

120g de azeitona verde sem caroço;

3 colheres (sopa) de farinha de rosca;

1 colher (sopa) de maisena.

Camadas
1 pacote massa de lasanha pré cozida ou um rolo de massa de pastel;

500g de mozzarella;

500g de presunto;

200g de batata palha;

150 gramas de queijo parmesão ralado grosso;

Molho Branco

4 colheres (sopa) de margarina;

4 colheres de sopa farinha de trigo;

1 Litro (chá) de leite;

2 caixinhas de creme de leite;

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Noz moscada a gosto.

Modo de fazer

Recheio

Dessalgue o bacalhau. Veja dicas no blog. Para bacalhau comprado em lascas, deixe-o em água na geladeira por 6 horas. Uma única troca após 3 horas.

Refogue no azeite o alho e a cebola e o pimentão, depois de refogados coloque o bacalhau e deixe fritar por mais alguns minutos, coloque o tomate, a azeitona e a maisena misturada com a farinha de rosca, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Molho Branco

Derreta a margarina, coloque aos poucos a farinha, em fogo baixo sempre mexendo, junte o leite aos poucos (não pare de mexer).  Cozinhe até obter um creme encorpado. Acrescente o creme de leite e tempere com o sal, queijo parmesão e a noz moscada. Reserve.

Montagem:

Use um refratário grande, coloque uma camada de massa, uma do recheio de bacalhau, , uma de mozarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma batata palha;

Outra da massa para lasanha, mozarela, presunto, batata palha e uma do recheio de bacalhau, repita intercalando até preencher o refratário terminando com molho branco e polvilhando parmesão.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido 180 g e asse por 30 minutos.

Retire do forno e remova o papel alumínio, cubra com outra camada mozarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado

Retorne ao forno por 10 minutos.