Tomates recheados com camarão

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola

1 tomate

1/2 kg de camarões médios temperados só com sal

1 xícara (chá) de água

6 tomates grandes

1 colher (chá) de extrato de tomate

Salsinha picada

Queijo ralado ou ricota ou requeijão cremoso.

Modo de fazer

Frite a cebola picada, em azeite, junte 1 tomate picadinho, os camarões escorridos, o extrato de tomate e deixe cozinhar abafado por 5 minutos.

Lave os 6 tomates, retire-lhes a tampa, cave com cuidado para não furar a casca e encha-os com os camarões refogados e um pouco do molho.

Polvilhe a superfície com queijo ralado (requeijão ou ricota) e um pouco de salsinha picada.

Unte um refratário com manteiga e coloque os tomates, levando-os ao forno para dourar.