Ingredientes
Para 4 a 6 pessoas.
500 gramas de macarrão tipo fettuccine;
1 kg de camarão médio limpo (equivale a 2 kg de camarão inteiro);
Não jogue fora cascas e cabeças;
3 dentes de alho picadinhos;
Azeite;
200 gramas de manteiga;
500 ml de caldo de camarão;
2 colheres de sopa cebolinha picada;
Sal e pimenta do reino branca;
Parmesão ralado grosso.
Modo de fazer
Manteiga saborizada ao camarão.
Preparar um caldo de camarão. Veja a receita aqui: http://caldasecaldos.blogspot.com.br/2013/09/fundo-de-camarao-substitui-o-caldo.html
Separar 500 ml do caldo e deixá-lo na temperatura ambiente. Juntar 200 gramas (1 tablete) de manteiga com sal, também em temperatura ambiente. Passar no mix ou liquidificador. Colocar em uma forma e deixar na geladeira. Também pode ser colocado em cubas de gelo. A manteiga voltara a sua consistencia original dessa vez saborizada pelo caldo do camarão.:
Macarrão:
Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante. Normalmente 5 a 9 minutos.
Camarão:
Tempere o camarão minutos antes do preparo somente com sal (1 colher de sopa rasa) e pimenta do reino branca (pitadas). Misture e reserve pouco antes de refogar.
Numa frigideira grande ou panela, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, coloque o alho, reduza o fogo e coloque os camarões, refogando-os por cerca de 5 minutos. Quanto dourados, acrescente a manteiga saborizada, deixe derreter, teste o sal, acerte se precisar, desligue e reserve.
Preparo final:
Escorra o macarrão e coloque no recipiente que irá servir. Por cima coloque o molho e disponha os camarões uniformemente pelo prato. Por fim salpique cebolinha e parmesão ralado.
Sirva imediatamente.
Um frisante super gelado ou um espumante acompanha bem esse prato, mas eu ainda prefiro um bom tinto seco que ao meu ver acompanha qualquer prato.
Para 4 a 6 pessoas.
500 gramas de macarrão tipo fettuccine;
1 kg de camarão médio limpo (equivale a 2 kg de camarão inteiro);
Não jogue fora cascas e cabeças;
3 dentes de alho picadinhos;
Azeite;
200 gramas de manteiga;
500 ml de caldo de camarão;
2 colheres de sopa cebolinha picada;
Sal e pimenta do reino branca;
Parmesão ralado grosso.
Modo de fazer
Manteiga saborizada ao camarão.
Preparar um caldo de camarão. Veja a receita aqui: http://caldasecaldos.blogspot.com.br/2013/09/fundo-de-camarao-substitui-o-caldo.html
Separar 500 ml do caldo e deixá-lo na temperatura ambiente. Juntar 200 gramas (1 tablete) de manteiga com sal, também em temperatura ambiente. Passar no mix ou liquidificador. Colocar em uma forma e deixar na geladeira. Também pode ser colocado em cubas de gelo. A manteiga voltara a sua consistencia original dessa vez saborizada pelo caldo do camarão.:
Macarrão:
Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante. Normalmente 5 a 9 minutos.
Camarão:
Tempere o camarão minutos antes do preparo somente com sal (1 colher de sopa rasa) e pimenta do reino branca (pitadas). Misture e reserve pouco antes de refogar.
Numa frigideira grande ou panela, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, coloque o alho, reduza o fogo e coloque os camarões, refogando-os por cerca de 5 minutos. Quanto dourados, acrescente a manteiga saborizada, deixe derreter, teste o sal, acerte se precisar, desligue e reserve.
Preparo final:
Escorra o macarrão e coloque no recipiente que irá servir. Por cima coloque o molho e disponha os camarões uniformemente pelo prato. Por fim salpique cebolinha e parmesão ralado.
Sirva imediatamente.
Um frisante super gelado ou um espumante acompanha bem esse prato, mas eu ainda prefiro um bom tinto seco que ao meu ver acompanha qualquer prato.
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