Filezinho de Frango na Cerveja, por Antonio Caldas Barbosa

ingredientes

• 1 quilo de filezinho de peito de frango
• 300g de mussarela passada no processador ou ralada grossa;
• 300g de parmesão passado no processador ou ralado grosso;
• 1 lata de creme de leite;
• 10 a 15 azeitonas pretas;
• 10 a 15 azeitonas verdes;
• 1 cebola grande picada;
• 1 colher de sopa de alho granulado;
• 2 colheres de molho shoyu;
• 1/2 lata de cerveja;
• algumas pitadas de orégano;
• 1 colher (de sopa) rasa de sal;
• 1 colher de manteiga.

modo de preparo

Lave os filezinhos e parta-os ao meio. Coleque em um recipiente com 1/2 lata de cerveja, 2 colheres de shoyu, 2 colheres de alho granulado, orégano e o sal. Deixe apurar o tempero por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno.

Numa panela refogue a cebola picada em uma colher de manteiga. Espalhe a cebola regogada em um travessa refratária média e em seguida distribua os filézinhos sobre a cebola. Coloque para assar em forno a 200º.

Quando o frango começar a dourar, (em torno de 30 minutos), retire do forno (Se tiver formado muito liquido, devido ave congelada, retire o excesso com uma colher grande) e espalhe as azeitonas pretas e verdes, em seguida a mussarela e por último o parmesão previamente misturado ao creme de leite. . Espalhe com uma colher grande ou uma espatula. Coloque para gratinar. Sirva acompanhado por arroz branco e batata palha.

Acompanha a bebida de sua preferência. Devido o frango ser uma carne neutra, sugiro um vinho de corpo médio, como um Merlot do Chile ou um Malbec da Argentina, ambos tinto seco.